快科技3月7日消息，节后不少家庭冰箱里还囤着吃不完的冻肉，很多人以为冷冻能长久保鲜，实则冻肉存放有期限，超期或变质的冻肉不仅口感变差，还存在健康隐患。
海尔也针对冻肉储存和变质辨别给出了科普建议。
冷冻并非万能的保鲜方式，低温虽能抑制大部分细菌繁殖，却无法彻底消灭嗜冷菌，长时间储存还会让肉类营养流失，冰晶破坏肉细胞结构，导致肉质松散失去鲜嫩口感。
不同种类的冻肉，储存期限也有差异，红肉冷冻可保存6-12个月，家禽类不超过6个月，海鲜类因不饱和脂肪酸含量高，最好在3个月内吃完。
海尔提醒，若冻肉出现四种情况，就必须丢弃不可食用。
外观变色：肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点；
气味变化：有明显的腐臭味；
手感变化：摸起来有黏腻感，甚至拉丝；
煮熟变化：煮熟后肉汤浑浊。
想要让冻肉保存更久更新鲜，也有简单实用的技巧。可按餐量用保鲜袋或保鲜盒分装，避免反复解冻；存放前贴好标签标注日期，方便查看保质期。
同时做到生熟分区放置，防止冰箱内的交叉污染，让冷冻肉的储存更安全。
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